| ベイクドヨーグルトケーキ （燈夢） | ★プレーンヨーグルトはザル等にキッチンペーパーを敷き、 その中にいれて、水切りを３時間ほどします。 出てきた水は、洗顔に使えます＾＾ １．水切りが終わったヨーグルトをゴムベラでよく混ぜます。 ２．溶かしたバターを入れて混ぜます。 ３．卵黄と砂糖を入れて混ぜます。生クリームも入れて混ぜます。 ４．小麦粉をふるいいれて、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。 ５．卵白に塩を一つまみ入れて泡立てます。 ６．あわ立ったら、砂糖を入れて硬く泡立てます。 ７．４のボールに６の卵白を入れて切るように混ぜます。 ８．型に入れます ９．天板に入れて、天板にお湯をはります。 １０．１６０度で５０分～６０分蒸し焼きします。 一晩置きます。 |
| 材料 プレーンヨーグルト ５００ｇ 小麦粉 ５０ｇ バター ５０ｇ 卵黄 ３個分 砂糖 ３０ｇ 生クリーム ５０ｇ 卵白 ３個分 塩 ひとつまみ 砂糖 ２０ｇ |
| ヨーグルトバナナパン （燈夢） | １．ボールに強力粉、イーストを入れて混ぜます。 ２．砂糖をいれ混ぜます。 ３．塩を入れて混ぜます。 ４．お湯を入れてさっと混ぜます。 ５．バナナ・ヨーグルトを入れて混ぜます。 ６．１２分こねます。 ７．一次醗酵します。 料理学校で習った方法 大きなボールにお湯を入れ、生地を入れたボール を浮か べ全部をゴミ袋で包みます。 このまま１時間 ８．８等分に切り分け、上にラプをふわりとかけて、１５分置く （ベンチタイム） ９．成形してシートを敷いた、天板に並べます。 １０．暖かい場所で３０～４０分おきます。 １１．オーブンで１８０度、１２～１５分焼きます。 |
| 材料 強力粉 ３００ｇ 塩 小１ 砂糖 大１ イースト 小１ お湯 ５０ｇ ヨーグルト １００ｇ バナナ １本 （ヨーグルトと、バナナをあわせて ２００ｇにする） |
| サワーブレッド （燈夢） | １．強力粉にイーストをいれてまぜる。 ２．砂糖を入れて混ぜる。 ３．塩を入れて混ぜる。 この順番は基本です！ イーストと塩の相性が悪いので、かならず砂糖を中間にいれてください！ ４．ぬるま湯を入れてさっと混ぜる。 ５．ヨーグルトを入れて混ぜる。 ６．まとまったらバターを入れて混ぜる。 ７．１２分こねます。 ８．一次醗酵します。 大きなボールか、フライパンにお湯を入れて、 生地を混ぜたボールにこねた生地を入れて、 お湯を張ったボールかフライパンに浮かべます。 全部をゴミ袋で包んで４０分置く。 （電力節約術ｗ） ９．生地を８等分にして、オーブンシートの上にのせ、 上からラップをふわりとかけて、１５分ほど休ませます。 （ベンチタイム） １０．成形して、天板の上のシートのうえにのせ、 暖かい場所で４０分おきます。 （私はオーブンに入れて、お湯をはったボールを下に置いてい ます。） １１．１８０度のオーブンで１２～１５分焼きます。 |
| 材料 強力粉 ３００ｇ イースト ５ｇ 砂糖 大１ 塩 小１ ぬるま湯 １００ｃｃ ヨーグルト １００ｇ バター ２０ｇ |